Най-известните гастрономически продукти от този регион са пиротското сирене, бялото сирене, джинджифилът, гладената наденица и агнешкото месо, сервирани с домашен хляб, изцедено мляко, айвар и други.

Гладената наденица е уникален пиротски специалитет от най-висококачественото козе, говеждо и овче месо, към което се добавят подправки, след което се глади и суши на вятър. Няма термична обработка на продукта. Бутилката се използва най-вече за гладене, а крайният продукт е във формата на подкова. Първото световно първенство за производство на колбаси се проведе в Пирот през 2011 г. и в крайна сметка това събитие ще прерасне в панаир на колбасите в Пирот, който се провежда в последния уикенд на януари. Този продукт не се предлага през цялата година, а най-вече през зимата, което се отразява на продажбите в туристическия сезон, когато има най-много гости. Напоследък обаче един производител от този район предлага гладена наденица през цялата година.